FBFI2020:食品饮料配方创新论坛将在渝举办,诚邀

随着2020年新皇冠的到来,整个国家甚至全世界都陷入了与新皇冠病毒的斗争中。易感人群为中老年人和免疫力弱的人群,而第一批治愈出院的患者大多是免疫力强的年轻人。不难看出,新的冠状病毒感染后疾病的发展与人体的免疫力密切相关。

为了提高免疫力,除了运动事故,最好的方法是通过食物来补充和提高。如何使食品和饮料提高人体免疫力,如何使食品和饮料更有营养和健康,如何缓解全球变暖问题,以及如何使人与自然和谐永久共存,这些都是基于食品和饮料配方的创新,发挥着至关重要的作用。

2020(餐饮配方创新论坛)将于2020年6月18日至19日在重庆隆重举行,重庆是一座以香港小而闻名的山城。本次论坛由上海芝罘文化发起,是一次创新性活动,得到了重庆市食品工业协会、成都市食品工业协会、四川省绿色食品协会、行业权威媒体《食品安全导刊》等10多个食品行业协会的大力支持。

2020年食品饮料博览会将围绕健康、营养和绿色三大主题,将最新科技成果和食品饮料配方创新应用解决方案带给行业。2020将聚焦于植物营养、小分子肽、膳食纤维、膳食纤维、益生菌等热点话题。以健康为主题的功能糖、低盐、防腐、保鲜等解决方案;绿色主题下的绿色添加剂和绿色提取物,近期科技成果等。

绿色 营养功能产品标准新趋势

2020年食品饮料配方的创新离不开“免疫”这个话题,免疫的增强离不开营养的补充。营养作为餐饮配方创新的总趋势,丰富了主食营养,滋养了休闲食品主食。在这种趋势下,膳食纤维、益生元、小分子肽等的应用和研究课题层出不穷。我们非常荣幸地邀请到前国家安全风险评估中心标准部主任、中国营养学会理事、现任美赞臣研发总监韩俊华博士。韩博士负责营养和特殊膳食标准的研究,并参与起草了几个重要的国家标准。包括GB 28050-2011 《预包装食品营养标签通则》、GB 14880-2012 《食品营养强化剂使用标准》、GB 7718-2011 《预包装食品标签通则》等。韩博士将介绍“2020年中国绿色营养功能产品标准的最新发展和趋势”。

植物基应用新动向

全球对动物蛋白的需求日益增加。引发全球变暖的原因之一是大量的动物繁殖。植物蛋白的研究和提取从未停止过。从2017年的“植物突破”到2019年的“植物王国”,今年预计2020年将带来“植物革命”。与此同时,尼尔森的报告还显示,根据去年植物性食品的销售额超过33亿美元,这一数字预计到2020年将超过50亿马克。基于植物的两个最有代表性的应用是人造肉和植物酸奶。2020年中国人造肉和植物酸奶市场的新趋势是什么?这两个领域的最新应用计划是什么?针对上述方向,2020国际食品及饮料展览会荣幸地邀请到杜邦营养与生物技术部的两位专家,细菌、食品保鲜及特殊产品的高级应用专家王春德先生,将“植物源功能性乳酸菌在各种植物及发酵饮料中的创新应用”带给业界朋友。高级技术经理杨静将与业界分享“基于工厂的杜邦工厂肉类解决方案”。两位专家将围绕基于植物的主题分享核心应用技术。探索植物基的应用将为行业带来更多的技术和参考。