《信用华夏》专访“蒸食记”创始人蒋宏毅_兰州

如今,随着消费需求的日益多样化和个性化,各行各业都扩大了更多的改进空间。在餐饮业,一个新的行业,33,354团体餐,近年来已经诞生。从婴儿期到今天,这个领域的转折点是什么?

本期《信用华夏》的嘉宾是一位以行业为基础,促进团膳行业全面发展的专业配餐者。

蒋是著名的广告设计师,从事广告设计和创意策划已有20多年,在业界享有盛誉。他成功地为日本涂料、美的空调、科龙空调、TOTO浴室、顶级美食、人民购物中心、锦江酒店、西藏酒店、喜来登酒店、方水晶全兴等多家国内外知名企业做了广告策划。近年来,跨界开发,涉及娱乐、工程和绿化项目,取得了一些成绩。勇于开拓的江决心在快餐业取得巨大成就。

2016年底,江开始在成都龙泉驿区建设成都清蒸餐饮服务有限公司总部,包括中心厨房。出生于设计行业的江对质量有着更严格的要求。为了抢占餐饮的蓝色海洋,他将目光投向了集团餐饮业务,将三位在国内外从事中央厨房管理十余年的行业精英,与在国内知名饮料企业从事门店管理数年的专业人士团结在一起。和相关的食品管理规定,并结合当前互联网餐饮的行业趋势,我们致力于推动集团餐饮行业的专业化、高品质和规模化发展,使蒸餐记录成为高品质集团餐饮的代名词。

在节目现场,当主持人询问团餐业务与食堂的区别时,姜表示,团餐一般服务于特定的场所、特定的时间和特定的人群,所提供的服务通常是日常或工作餐,因此团餐具有需求量大、批量生产、服务时间短、利润低等特点。一些集体用餐不提供用餐场所,而食堂通常有固定的用餐场所;办公楼集体外带可算作集体用餐服务,但不能视为食堂业务;一些小食堂也提供外卖服务,但它们不是食堂行业的主流;一些集体用餐是临时的,而食堂服务是长期的和稳定的。例如,中央电视台每年都举办春节联欢晚会,有成千上万的演职人员参加。提供工作餐是一种集体用餐服务,但这种服务是临时性的,食堂的用餐人员基本上是几个月甚至几年的固定人群。

与固定食堂业务相比,集体用餐更加灵活,但同一业务波动较大。一般来说,团体用餐行业的消费群体主要集中在各种企业团体用餐、各种企业团体用餐、机构团体用餐、代理团体用餐、各种学校团体用餐、各种医院团体用餐、军事后勤团体用餐、各种会议团体用餐和各种活动团体用餐。

在消费升级的商业背景下,我相信很多企业对餐饮有不同的要求。清蒸食品记录针对不同群体的消费需求,通过专业的群体膳食规划,提供专业的膳食搭配,不仅营养更高,食物搭配合理,而且通过有效的监督管理,可以保证膳食质量,降低成本,减少中间环节,减少食物浪费和原料消耗,从而为消费者实现高质量、低价格。而且,它可以大大缩短员工的用餐时间,保证员工的生活质量,更能满足现代社会人们对饮食的消费需求。