兰州特色小吃有什么??

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兰州特色小吃有什么??

首先是牛肉面。老字号的马子禄是最有名的一家,绝对正宗,价格不贵,3块钱一碗,面分为宽、细两种,非常筋道,汤也鲜美醇厚。个人推荐吃宽面,因为那儿的师傅手艺很好,宽面拉的非常薄。

酿皮:就是用面粉浆汁蒸出来的面皮,切成长条状,用豆芽、黄瓜及各种调味料拌成。酿皮分为两种:水洗和高担。两种都很好吃,兰州的女孩特别喜欢吃酿皮。

凉面:在金鼎吃的,很大一盘,一个一份根本吃不完。面条也是拉出的,煮好后过水,拌上清油,加上各种时新的蔬菜,再浇上勾芡过的素汤,味道很好。

面片:把面粉用热水揉匀,然后揪成大拇指盖大小的薄片。可以烩也可以炒,完全看个人的喜好。我吃的是炒面片,面片配上切得小小的豇豆、番茄、豆芽等各种菜料,加上一点点孜然,嗯,香气四溢。再配上一碗店里奉送的面汤,原汤化原食。

灰豆:是甜食,用豌豆和红枣文火熬成,呈红褐色,面面的,甜度适中,口感极好,营养又美味。兰州最有名的灰豆是“灰豆王”杜维成家的灰豆,他的店面里挂满了各种奖牌,店里不光卖灰豆,还卖甜醅、炒粉等其它小吃,灰豆只要一块钱一碗。

最后隆重推荐甜醅,我的最爱。甜醅是蒸过的小麦用酒曲发酵后,配以凉开水制成的。有点类似于我们南方的米酒,只不过原料不同,一个是米,一个是麦。甜醅保持了小麦的原样,酸甜可口,有一定的酒精度,好喝的要命,我到现在还很怀念呢。觉得杜维成家的甜醅做的最好,也是一块钱一碗。

兰州还有其它的小吃,象炒粉(注意:不是南方的炒粉,这里的炒粉是立体正方体的,:)酷吧)、羊杂碎汤、锅魁等,实在是没有肚子吃了,只好等各位JM们去的时候再品尝了。
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