全国各省都有自己的特色面食,河南烩面、兰州

全国各省都有自己的特色面食,河南烩面、兰州拉面等等,你最喜欢哪一种?怎么做呢? 大家好,我是李家妈妈美食,我的回答是:对于全国各省的面食,河南烩面我都没吃过,而兰州拉面没吃过当地正宗的,倒是吃过闽南地区的兰州拉面,不过比起我们闽南卤面,感觉味道差点意思,可能是吃到不正宗的。

全国各省都有自己的特色面食,河南烩面、兰州拉面等等,你最喜欢哪一种?怎么做的呢?

要说最喜欢哪一种,作为一个闽南人,最喜欢的肯定是我们闽南特有的“闽南卤面”啦,闽南卤面的面条有其特别之处,在制作面条的过程中添加一种食用碱,能使煮出来的卤面汤汁浓厚、味道鲜甜,是一款百吃不厌的经典面食。

全国各省都有自己的特色面食,河南烩面、兰州拉面等等,你最喜欢哪一种?怎么做的呢?

分享一款在家经常制作的闽南卤面,味道鲜甜,汤汁浓稠。

全国各省都有自己的特色面食,河南烩面、兰州拉面等等,你最喜欢哪一种?怎么做的呢?

【闽南卤面】——汤汁浓厚、味道鲜美 【食材】:面条1斤、猪肉灌1灌,青菜

全国各省都有自己的特色面食,河南烩面、兰州拉面等等,你最喜欢哪一种?怎么做的呢?

【配料】:鱿鱼、虾仁、丸子适量、姜1小块,葱1根

全国各省都有自己的特色面食,河南烩面、兰州拉面等等,你最喜欢哪一种?怎么做的呢?

【制作步骤】 步骤1:丸子切细长条、切小块,锅中倒入少量油,将丸子炒至金黄色后倒出备用。

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步骤2:鱿鱼去除内脏,切成小圈;虾仁用牙签挑去虾线,锅中倒入少许油,放入姜丝炒香,将鱿鱼、虾仁倒入锅中翻炒,炒至变色即可倒出备用。

步骤3:锅中水开后倒入面条,倒入猪肉灌,煮至面条变软后,倒入丸子、鱿鱼、虾仁、青菜,临出锅前撒上葱花。

成品图:一道汤汁浓厚、味美鲜咸适中的闽南卤面可以开动啦。

【闽南卤面小贴士】1、 鱿鱼、虾仁用姜丝炒一下,可减少其腥味,也可去除多余的水分。

2、 丸子用油锅煸炒后味道更香,也可以不炒直接加。

3、 面条要记得选含碱面的面条,用碱面才能煮出浓厚的汤汁。

4、 若想汤汁更浓稠,可冷水直接下面条,面条容易粘锅,煮的过程要不停搅拌。

最后结语 全国各省都有自己的特色面食,比起其他的面食,我最喜欢的还是我们闽南卤面,用含碱的面条,搭配一些自己喜欢的配料,特别是新鲜海产品,煮出的闽南卤面特别美味,百吃不厌。我是李家妈妈美食,关于面食您最喜欢哪一种呢?欢迎大家留言交流,感谢您的点赞、支持和关注。