兰州哪里有好吃的小吃店?

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兰州哪里有好吃的小吃店?

城隍庙门口有一家大众凉皮店,味道很好,老字号的,有十几年了,他们做的凉皮不添加乱七八糟的东西,很干净。

隔壁有一家凉面,味道也很好,每次去吃都是当“龙的传人”。

凉面对面的烤羊肉算是兰州很地道的烤羊肉了,6毛钱一串,味道非常正宗!从城隍庙出来,往西走30米,大众巷,里面有家马子禄牛肉面,要想吃到真正正宗的兰州牛肉面,我想,这家一定不会令你失望。

其实兰州最好吃的东西不只牛肉面,还有手抓羊肉,如果有条件,开车去兰白高速8公里处,阿西亚手抓羊肉,也是非常非常地道的!当然,如果不想去那么远,那么就去文化宫的天龙手抓,或者小西湖、芳草园的马忠华手抓,黄河北的尕奴东乡手抓,还都行。

其它的东西,我觉得就没什么好的地方了,毕竟兰州的小吃有很多,可是我觉得大多都是照猫画虎骗人的,很难吃。

不过呢,你也尽可以尝试一下。

呵呵

一天内,一周内,三个月内,兰州有什么必须品尝的美食和值得一去的地方?

【多图预警】土生土长的兰州吃货,手把手教你吃遍兰州美食~分为面食篇,肉食篇,小吃篇,陇菜酒店篇,看完必流口水,不信你试试~不过个人眼界有限,即使土生土长还是难免谬误和偏颇,不变的是一颗思乡的心~这里列举的每一样都是我吃过的,个人心得,欢迎指正,请轻拍~再好吃的饭也比不过那一碗家乡菜,这些好吃的不仅是一份童年回忆,还是一片挠骚着心底深处的乡愁。--------------------引子-------------------想家啊想家,在那无数远在他乡的日子里!坐上我心爱的z55小火车,经过西关十字转50路,途径快干了的黄河,和那些风化了的黄土坡,来到爹娘的身边。“哎哟!兰州到咯!”-------------------面食篇------------------【【【【牛肉面馆里的美食】】】】在兰州,有大大小小上千家牛肉面馆子,那么问题来了!【第一个问题,吃牛肉面吃什么?】正不正宗全看材料:面劲,汤靓,萝卜片翠绿,牛肉鲜香,蒜苗提味,爱吃辣的朋友还可以加上一勺红油,或者再加上醋变成酸辣,爱原味的朋友可以要清汤。好不好吃全凭师傅:客人下单后,拉面师傅只用数下就将面团拉成相应粗细的面条,甩手一飞,面就进了一口热腾腾的大汤锅;配面的师傅看火候刚好,将煮好的面迅速捞出放入大碗中,再加数勺萝卜片牛肉汤,一勺蒜苗,一勺牛肉丁,吃辣的话补上一勺辣油。客人能透过窗看见做面的全过程,一碗面,从面团到冒着热气放在客人眼前只要几分钟。【第二个问题,面要多粗?】从细如发丝的毛细,到三指宽的韭叶子,味道各有不同,推荐尝试“毛细”、“细”、“韭叶子”,比较有代表性。*毛细,细如发丝**细,正常粗细**韭叶子,宽如韭菜叶*【第三个问题,配菜吃什么?】本地人通常都会加一碟牛肉,加一个茶叶蛋,倒在面里一起吃,美其名曰肉蛋双飞。还可以点上搭配的小菜,有酸菜,三丝,拍黄瓜,配着面吃非常爽口。【第四个问题,馆子和馆子差异大么?】我个人觉得没有特别难吃的牛肉面,大家都差不多,都是早上开门,都是兰州人吃早饭的地方。大馆子反而人多~*重口的兰州牛肉面卖相,肉蛋双飞**清淡版的卖相,不管是哪一种都有人喝汤*实拍图-肉蛋双飞!一桌子六样是22元~【第五个问题,牛肉面馆除了牛肉面还有啥好吃的?】【凉面】这是夏天才有的美味,我几乎夏天回去一定要吃凉面,有时候甚至不吃牛肉面也会先吃凉面,一大锅熬好的卤,里面有各色清爽蔬菜片,浇在冰冷的一盘面身上,加上辣子拌开走起,绝对美味!刚刚在评论里看到老乡熊猫超人说金塔巷的马兰清真小吃常年卖凉面,虽然我没去过,但是放在这里,给冬天来兰州且想尝试凉面的朋友,作为一个备选。*配菜是黄瓜丝与胡萝卜丝的都不正宗,正宗的是这样的~我已经开始掉口水了*【卤面】我爸很爱吃卤面,味道很浓,卤很浓郁,卤里的炸豆腐甚好吃,刺溜一下,面就就着香滑的卤汁入口了。【干拌】干拌有点像炒面,味道依旧好极了~底味是红烩番茄,配上各种蔬菜,一般都是上的时候就拌好了,红红的一大碗,香的不可描述哈哈,看图~ 【【【【【美味炒面】】】】】最有名的叫马爷炒面,小小的手揪面片子,加上蒜薹和番瓜的鲜味和小羊肉丁的点缀,炒出来一锅鲜香可口,随时能吃一大碗!*面食种类多多,却种种味道不同,尝一下就知道味道各有千秋,变化多端”【【【【羊肉面片】】】】 兰州人最爱去的馆子少不了烤肉店。烤肉店里卖的就是是烤串,天津的串放酱味道发甜,兰州的串则是生时沾油,烤的半熟上料,撒上辣椒面,孜然面等,烤出来的串闪着红油的光,咸!辣!香!除了吃串,少不了一碗羊肉面片做主食,酸辣可口,就着汤一碗下肚!舒坦的很!【【【【【炸酱面】】】】都说十里不同音,一方水土养一方人,同样一款炸酱面,到了不同的省份,味道完全不一样,兰州的炸酱面有着独特的风味。它肉嫩汁多,炸酱咸鲜,配菜只有小油菜,面是劲道的面,再配上辣子,麻酱,一碗吃完只怕不够!东方红广场上有家建伟炸酱面,每次都挤的排不上坐。*兰州的炸酱面,一般有绿油油的油菜~*【【【【【浆水面】】】】去北京的时候,被北京朋友招待吃京味特色早点,早闻豆汁大名,我点上一碗一尝,大惊失色,这不就是兰州的浆水么!时间太久,相似程度已不可考,至少那个酸味还是很类似的,而且浆水没有臭只是酸。在兰州浆水是消暑圣器,普通的家庭都会将芹菜、莲花菜、面汤、酵母,一起发酵后可酿成浆水,存于翁中,吃浆水面的时候配上虎皮辣子,猪蹄子,冰凉可口又风味十足。这是我爸的最爱,我小时候不太爱吃,后来越来越爱吃,喜欢吃酸的朋友可以尝试。同时这次回来,喝到了冷饮店改良过的浆水,它从面的配汤摇身一变成了时尚饮品,味道酸、清新、解辣!这改良没有弄巧成拙,反而锦上添花!不分大小杯,14元一大桶,里面薄荷量足,柠檬两大片,兰州人到底豪爽啊,和好朋友分着喝,还不是美滋滋~luka实拍图:浆水薄荷饮【【【【扁豆面】】】】谢谢知友老乡大飞的留言,补上一个扁豆面。之所以第一遍没写是因为,我经常吃的都是我妈妈做的,属于经典的妈妈味道。而我爸爸每次出去饭店喝酒,有时候喝多了胃难受,就会要一窝扁豆面,汤淡而微咸,带点花椒味,扁豆的沙沙的口感融合在汤里,菱形的小面片,一勺子送进嘴里都不用嚼,压酒劲的好主食~饭店里主食那一页应该都有,没见过小店卖的。-------------------肉类篇------------------- 【【【【烧肉店】】】】】小时侯吃羊肉串吃的都是路边摊,师傅在冷飕飕的冬日里,给做上一个羊肉夹馍,抱在手里,都等不到到家,就拆开吃了。那时候的烤羊肉摊子,是这样的: 一把辣子,一把孜然,一炉子炭火,一个流动小摊,师傅的手艺好就陆陆续续有客人上门,生意好得很。 后来这种街边小摊越来越少了,烤肉就在店里吃。除了羊肉串,还有花豆腐,金针菇菜卷,烤土豆片,烤育青肠等,都很好吃!这里推荐一家店,也在大众巷,叫茹记烤肉,茹记家就是从生烤到熟,不偷工减料,非常好吃!另外老乡熊猫超人在评论里提到了甘南路的大自然烤肉,这家也很有名,大家也可以尝试熊猫超人说的烤羊皮和烤茄子~*真正的兰州的烤羊肉,每一块肉都不大,而且一定是穿在这种铁签子上,用铁盘上菜。可纯瘦可加花!*实拍图:烤羊肉串,纯瘦、微微辣【【【【手抓店】】】】手抓我就吃过两家馆子,一家是滨河路的马大胡子,馆子小便宜点。一家是黄河边上的马菇拜,就在黄河边上,二楼可以看黄河吃羊肉,是很多明星光顾过的店。那么,在手抓店吃什么?【羊肋条】 带皮的羊肋条肉质鲜美滑嫩,皮的部分有韧劲,肉则入口即化,因为烹制方法,膻味和腻味都会大幅度下降,吃的时候一口就能撸进嘴里,配一口蒜,就能完美地大口吃肉大口喝酒!*比较瘦的羊肋条,苏香入骨**比较肥的羊肋条,吃哪个全看个人喜好*【羊脖子】 羊脖子可以说是放大版的鸭脖子,重点是一个字“啃”,比起肋条更加嫩滑爽口,没有肥肉~上图~【黄焖羊肉】 黄焖羊肉比起上面两种,调料更重,颜色是一盘咖喱色,味道是咸香,但是调料重并没有掩盖羊肉的香味。除了羊肉,黄焖的一大“吃点”,是里面的手擀土豆粉,每次家族聚餐,里面的手擀粉吃完的速度比羊肉还快,吸足了汤汁的手擀粉,那叫一个美味!【东乡土豆片、干锅土豆片】东乡土豆片、干锅土豆片这类土豆菜品一定要尝尝,因为甘肃有个土豆生产大县定西,香香沙沙的原材料造就了各种土豆美食!*东乡土豆片,软糯下饭,味道和黄焖羊肉走向类似**干锅土豆片,咸淡正好,脆脆哒*【【【【平凉灌汤羊肉泡】】】】 这家店也在大众巷里,比起大众巷其他装饰华丽的店,这家店显得有些老旧。坐定羊肉泡上来,就吃的停不下来,那油脂,那香滑,饼子的香气在汤的映衬下显得格外美味。 去吃过西安的羊肉泡,兰州和西安的羊肉泡都很美味,却各有特色。兰州的羊肉泡,饼软不用怎么掰小,汤很淡,没什么很重的调料味,和牛肉面的汤有点像但是更香更滑。【【【【各色砂锅烩菜】】】】去到那么多地方,并没有见到过砂锅这种形式的餐饮,它之所以与众不同,是因为甘肃产陶,且历史悠久,据史书记载,远在明末,兰州砂锅就已经行销西北各省。这一口砂锅,放入油菜、海带、粉条、豆腐等蔬菜,配上不同的肉类,手捏大丸子、鸡肉、牛肉、排骨、火腿…就成了不同的丸子砂锅、鸡肉砂锅、牛肉砂锅、什锦砂锅…码好料的砂锅成排的摆在灶上,盖上盖子炖煮,吃的时候鲜美的汤汁浇在大白米饭上,想着想着口水就下来了。【【【【糟肉】】】】大姨夫是厨子出身,过年就会做很多“碗子”冻好,然后分发给各家当年菜。碗子的内容多种多样,糟肉是其中亮眼的主角。糟肉取猪五花肉,皮连着肥肉和瘦肉,用腐乳做主要调味,最后猪肉熟烂,油脂满溢到腐乳汤中,夹着荷叶饼连肉带腐乳汁一口吞下,肥肉早已肥而不腻。这道菜也是在饭店里能够吃到,小店里一般没有卖的。宝宝怕胖,所以现在过年,糟肉吃得非常克制,小时候过年,一个人就能干掉一个碗子,胡吃海塞的年纪一去不复返了TOT。-------------------小吃篇------------------小吃的一站式解决方案=白天的西关十字+晚上的正宁路小吃街。 西关十字是兰州的市中心,有兰州最大的步行街,坐落于黄河之滨,步行街有个岔道口可以进一个叫大众巷的路,集中了很多美食门店,上面讲的茹记和泡馍就在这条路上。 正宁路是一条几百米长的街道,晚上十分热闹,多是些回族的朋友开的流动摊子,小摊一家接一家,全都是最本地化的小吃。有的小摊味道着实一般,这就像是踩地雷了,踩对了挖桶金,踩错了就觉得心情不爽,出来玩嘛,都不碍事!环境就是小吃街的环境,热闹,拥挤,四处飘香。【酿皮子】 分高担和水洗,高担口感厚重一些像刀削面,水洗更滑一些类似凉粉。兰州人爱吃辣,凉皮子是解决辣欲的一大利器。凉皮子要加辣,本地麻酱,蒜水,豆芽,面筋。一拌,很香很香,很辣很辣。这道美食的名字,书写有写成酿的,也有写成凉的,兰州话读作“rang三声pi四声zi二声”,普通话读作凉皮或者酿皮,随便叫吧,都听的懂哒~*色泽正宗的高担凉皮,香滴很**色泽正宗的水洗凉皮,比高担更爽口薄透*【灰豆子】 类似南方的陈皮红豆沙,但是是用豌豆,蓬灰,红枣,冰糖熬成的,熬完一锅,沙沙甜甜!【甜胚子】 我爸超级爱吃,拿莜麦蒸熟后加酒曲酿造,然后吃的时候他会给你盛出来一坨,然后加凉开水就变成一碗小汤,有酒味有甜味,醉人的香。而且现在除了传统的甜胚子,还有改良的时尚饮料,甜胚子奶茶!我也算是奶茶控了,所以有资格说一句,真的好喝啊,底部甜胚子的颗粒清晰可见,奶茶的做法也没有掩盖甜胚子的香味,相得益彰!同样也是14元一大桶!结实的很!*传统甜胚子实拍图:甜胚子奶茶【牛奶鸡蛋醪糟】 我们都读lao二声zao一声(普通话),lao四声zao二声(兰州话)。 这个其实我没怎么吃过,后来上了大学才吃的,正宁路上叫马爷的牛奶鸡蛋醪糟有七八家,我已经不记得我吃的是哪家了。就是一杯香香的奶,酒酿,鸡蛋,葡萄干,芝麻,花生的混合物,哈哈!后来上大众点评上搜了一搜,这家还算评价不错,可以一试,宝宝我也搞不清哪家是最正宗的…【冬果梨】高配版冰糖雪梨。小时侯老吃,冬日里的一抹暖阳,在冰糖雪梨问世的十几年前就已经是童年回忆了。冬果梨是甘肃靖远的特产,配合枸杞、红枣一锅熬出,绝对的女性之友,清热化痰,梨身柔软,汤汁清甜。【马三洋芋片】 马三洋芋片,在西关十字的通渭路上,这个隐在小区里的二层楼就是个传奇,本来就是个小摊位,最后生生开成了一个店,开出了产业,开出了名声。每次去都是满座,客人来的快,吃的快,走得也快。卖的啥?没错,土豆片,豆腐皮,炸年糕,就盛在一个古朴的铁碟子里,一串几毛钱,麻辣!麻辣!还是麻辣!实在受不了,配上一罐胡萝卜素!再战一碟!光看着图片,我就不禁脸上冒汗,口中生津,就是说不出哪里好,可是谁也替代不了!*发家产品,土豆片,薄薄滴!**豆腐皮,好吃好吃好吃*--------------创新陇菜酒店----------------- 就说说我爱吃的一家陇菜酒店-天龙美食城(地址是:甘南路921号,位于甘南路西段),他们家很多菜都得过大奖,把一些传统陇菜改良了,提升后自成一派。招牌有:【陇上蒸肉】 这道菜的原型是兰州的卤肉夹馍,和西安的肉夹馍风味又不一样,带着汤水的肉夹在软和不脆的饼子里,先来个街边摊版的,正宁路应该有:下面就是天龙改良的陇上蒸肉: 真的好吃呀,肉不再是肉末,而是薄如蝉翼的肉片,肥瘦适中,卤汁鲜美,夹上荷叶馍,全家好评!【百合龙】 兰州还是瓜果之乡,百合也是名产品,这道菜简直高配版的蓝莓山药,胜在造型屌炸天,哇咔咔,深受妇女喜欢。【八宝饭】 从小过年必吃!上面有各种果脯~和南方吃的糯米饭还是不一样,区别在配料~ 他家还有很多其他菜也可点点吃吃!--------------------结束语----------------最后给行程短,时间少的朋友,列几个环境比较好,比较靠近市中心景点区,美食比较集中的馆子选项,如下:【西关十字大众巷】杜记甜食(各色小吃)茹记烤肉(烤羊肉串)马爷炒面(羊肉炒面片)马三土豆片(大众巷往前一个路口,通渭路上)【黄河北】马菇拜手抓羊肉(手抓)【甘南路921号】天龙美食城(创新陇菜)【关于牛肉面】

一天内,一周内,三个月内,兰州有什么必须品尝的美食和值得一去的地方?

牛肉面馆数量太多,不好推荐,而且是早饭,也不能饿着肚子打着车去找特定的馆子。就在自己住的附近,找看着人多的店,准没错。

一天内,一周内,三个月内,兰州有什么必须品尝的美食和值得一去的地方?

终于写完了…默默地拿出一盒泡面…谢谢读完的朋友们!

一天内,一周内,三个月内,兰州有什么必须品尝的美食和值得一去的地方?